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一年收入上百亿 一文看懂海底捞是怎么做生意的

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对于一些吃货来说,他(她)不在吃火锅就在去吃火锅的路上。作为火锅的重要大本营,川渝一带可谓是火锅的“战国时代”,群雄逐鹿,没有哪家服气谁。

而从全国范围来看,同样是起源于四川的海底捞,似乎成为了火锅界的霸主,在火锅的江湖排行榜上长期排名第一。

图片来源:摄图网

《每日经济新闻》记者注意到,海底捞今日开始正式进军资本市场,准备到香港交易所挂牌上市。而它的生意秘籍也就此揭开。

一年收入超百亿元

海底捞第一家店是1994年于四川省简阳开设,随后不断进行扩张,1999年开到西安、2002年开到郑州、2004年开到北京、2006年开到上海、2012年开到新加坡、2013开到了美国

随着海底捞不断扩张,最新数据显示,其在全球已经开设了320家门店。由于门店数量不断增加,海底捞的收入也不断增长。2017年,该公司收入达到106.37亿元,净利润也达到了11.94亿元,其中餐厅经营的收入占其总收入的绝大部分。

了解餐饮的人都知道,餐厅的翻台率是其能否赚钱的关键。据《每日经济新闻》记者了解,海底捞的整体翻台率达到了5。

说到餐饮,似乎“洋餐饮”容易形成巨头割据的状况,比如麦当劳、肯德基、星巴克等。而中式餐饮,似乎显得更加分散,虽然也有一些品牌,但规模还是相对较小。

根据第三方机构的数据,按照收入、客流量等数据,海底捞均在中式餐饮品牌中排名第一。数据显示,海底捞一年服务的客户超过了1亿人次。

张勇、舒萍夫妇财富大增长

作为海底捞的创始人及控股股东,目前张勇、舒萍夫妇持有海底捞62.7%股份。根据2017年胡润百富榜榜单,张勇、舒萍夫妇以50亿元的财富排名第825位。

不过《每日经济新闻》记者注意到,随着海底捞的上市,他们二人的财富有望倍增。

根据同在港股市场的呷哺呷哺的火锅连锁店30倍市盈率估算,海底捞的市值可达到358亿元;而根据张勇、舒萍夫妇的持股比例,市值将达到225亿元,将提升至2017年胡润百富榜榜单的第129位。

规模化增长是关键

论火锅的味道,其实这是一个仁者见仁的问题;但是论规模,海底捞肯定有自己的一套。


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